Itt van Kína kedvenc használati eszköze a teázáshoz: a Gaiwan. Ez a csésze azért Teáskanna, mert a fedelét arra használják, hogy a leveleket a kiöntéskor megtartsák. Három részből áll: a csészealj a földet, a csésze az embert, a fedél pedig az eget szimbolizálja. Egy kis gyakorlásra lesz szükség ahhoz, hogy megszelídítsük ezt a kis hagyományos kínai porcelán teáskannát, de sokoldalúsága hamar meggyőzi majd, és mindenhová magunkkal visszük, miért ne egy teáskanna fedő?
Material : Earthenware – Ceramic – Porcelain
Origine : Dehua – China
Content : 150ml (0,15L)
Dimensions : lásd a képen
Szín: Fehér és kék
Szűrő nélkül, a fedél szűrőként szolgál
Megtanulja, hogyan használja a gaiwant
Tudjon meg többet:
Mi az a gaiwan?
A gaiwan egy kis edény a tea főzésére.
Ez a kínai szó „fedeles tálat” jelent, és a kis teáskanna vagy csésze helyét veszi át. A gaiwant a Csing-dinasztia (1644-1912) óta használják Kínában. A gaiwan (ejtsd: gaïwan) három részből áll, amelyeket egy kézzel meg lehet fogni: egy tálból, egy fedélből és egy csészealjból vagy csészealjcsészéből.
A gaiwan előnyei
A levelek többszöri átfőzése.
Tökéletes többszöri átfőzésre, amit leggyakrabban az oolong, a zöld, a fehér és a pu erh teáknál alkalmaznak. Az úgynevezett fekete teák (Kínában vörös teaként ismertek) kevésbé őrzik meg az ízüket többszöri felöntés során.
Jó infúziós ellenőrzés.
Mivel a levelek szabadon úsznak a gaiwanban, megfigyelhetjük, hogyan fejlődnek és adják ki teljes ízüket, és jobban megítélhetjük, mikor kell abbahagyni az infúziót. A gaiwan segítségével úgy érezheti, hogy Ön irányítja a teaélményt, nem pedig csak néző.
Hogyan használja a gaiwant
Tegye a tealeveleket a tálba.
A mennyiség a tea erősségétől, a gaiwan méretétől és az Ön személyes ízlésétől függően változik. Általánosságban elmondható, hogy többet kell használnia, mint egy teáskannában, és kevesebb ideig kell főznie. Javasoljuk, hogy végezzen saját kóstolási kísérleteket és jegyzeteljen.
Töltsön forró vizet a tálba
A víz hőmérsékletének a használt teafajtától függően kell változnia. A gaiwan fedelével keverje meg a leveleket, és csodálattal figyelje, ahogy táncolnak és duzzadnak.
Zárja le a fedelet.
Amikor a főzés befejeződött (10 másodperc és néhány perc között), tegye vissza a fedelet a csészére. Döntse meg a fedelet úgy, hogy kissé ferdén álljon. Legyen egy elég nagy nyílás ahhoz, hogy a víz lefolyhasson, de elég kicsi ahhoz, hogy a levelek ne tudjanak kiszökni.
A gaiwan tartása.
A gaiwant többféleképpen is tarthatjuk. Kísérletezzen, és találja meg azt a módszert, amelyik a legtermészetesebbnek tűnik Önnek. Próbálja meg a hüvelyk- és középső ujjával tartani a tál peremét. (Csak a tetejét tartsa, hogy ne forrázza le az ujjait.) Ezután a mutatóujjával, illetve a mutatóízületével tartsa a fedelet szilárdan a helyén. Használhatja mindkét kezét, és a csészealjnál fogva emelje fel a gaiwant. Egyszer-kétszer meg fogod égetni az ujjaidat, mire sikerül, ez normális!
Töltsd a teát a gaiwanból egy csészébe.
Feszesen fogd meg a gaiwant, döntsd a csésze felé vagy egy kancsó felé, ha ezután több embernek szeretnél egyenletes főzettel szolgálni. Tegye ezt magabiztosan, és a tea egyenletesen fog kiömleni. Ehhez egy kis gyakorlásra van szükség. Az első néhány alkalommal ne gyakoroljon számítógép vagy néző előtt. Rázza meg néhányszor erősen a gaiwant, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden folyadék kijött. Ha a teát a gaiwanban hagyod, az tovább fog főni, és kesernyés íze lesz.
