A zöld teát Japánban hagyományosan kyusuban, a japán teáskannában fogyasztják. Többféle típus létezik, és itt a nagyon hagyományos Siboridashi Tokoname, egy fogantyú és szűrő nélküli teáskanna, amelynek fedelét a tealevelek tartására használják, és amelyet vasban gazdag agyagból Tokonaméból, Japán leghíresebb kerámiaközpontjából készítettek. Az égetési módtól (oxidáció vagy redukció) függően 2 színben, piros vagy fekete színben kapható.
Gyors szállítás Franciaországban – 3-5 munkanap
Anyag : Earthenware – kerámia – agyag
Típus : Shiboridashi
Origine : Tokoname Yaki – Japán
Térfogat : 60ml (0,06L)
Szín : Piros vagy Fekete
Szűrő nélkül, a fedél szolgál szűrőként
Feldolgozás : Teljesen kézzel
Készítő műhely: Isobe
Tudjon meg többet a termék jellemzőiről termék :
Shiboridashi
Ez egy kis térfogatú főzőedény amelynek fedele a levelek elzárására szolgál kiöntéskor. A nagyméretű nyílás lehetővé teszi, hogy a tealevelek teljesen kitáguljanak.
A shiboridashi használata alkalmas a törékeny teákhoz mint például a zöld tea, korai zöld tea, fehér tea, sárga tea. Ideális az értékes hosszúlevelű teákhoz, mint például temomicha (kézzel sodort japán zöld tea) vagy gyokuro, egy finom japán umbra zöld tea. A „drága harmat” vagy „harmatgyöngy” néven ismert umbra teát úgy állítják elő, hogy 3 héttel a betakarítás előtt a teabokrokat megfosztják a fénytől, hogy elősegítsék az umami íz kialakulását.
A Japánban (agyagban gazdag vulkanikus talajon) az elmúlt évtizedekben létrehozott több száz kerámiagyártó központ közül néhány még mindig működik. A 6 „régi kemence” a Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba és a leghíresebb: Tokoname.
Tokoname kemence
Tokoname Yaki (常滑焼), a hat „régi kemence” (roku koyo, 日本六古窯) közül a legrégebbi, és a legfontosabb kerámiagyártó központ.
A tiszta természetes agyag (Shudei) magas vastartalma miatt jellegzetes vörös színű (különleges tulajdonságai az íz és a zöld tea által nyújtott előnyök szempontjából). Más régiókkal ellentétben, ahol az agyag gyakorlatilag kimerült, Tokoname-ban még ma is vannak lelőhelyek.
A shudei agyagból készült teáskannák jellegzetes, máz nélküli, csiszolt megjelenésűek, ami annak köszönhető, hogy a kyusu-t fémspatulával vagy egy ruhadarabbal csiszolják az égetés előtt. A gyártók inkább hagyják, hogy a természetes agyag önmagáért beszéljen, a teáskannákat nem mázolják vagy lakkozzák.
A Kyusu Tokoname-t ezután oxidációval (vörös agyag) vagy redukcióval (fekete agyag)
Tisztítás
Külső
Kizárólag tiszta vízzel és puha ruhával égetik. Foltok esetén dörzsölje át zöldtea főzetbe áztatott ruhával.
Belső
Kizárólag tiszta vízzel öblítse le, lehetőleg vízkőmentes vízzel. A használat során patina jelenik meg a belsejében : ne távolítsa el (kulottage).
Szárítsa
a szabad levegőn fejjel lefelé egy tiszta ruhán, vagy dörzsölje meg finoman a külsejét egy puha ruhával.
Célszerű teáskanna (nem porózus agyag) belülről mázatlan: hosszú távon ajánlott benne hasonló teafajtákat készíteni, mivel a főzettel érintkezve fokozatosan patina képződik. Ez a culotte idővel javítja és intenzívebbé teszi a tea ízét.
Figyelmeztetés
A kerámia kerámia, még a legjobb minőségű is, egy anyag érzékeny a hőhatásra ami megrepedhet :
– Melegítse a teáskannát forró vízzel, mielőtt forró vizet öntene bele
– Soha ne tegye a még forró teáskannát közvetlenül hideg víz alá
.
